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普陀酸菜鱼是什么地方的菜

文章出处:putuo.gzlaogaoshan.com | 发布时间:2020-12-23 09:57

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酸菜鱼是什么地方的菜

贵州酸菜

我们和贵州酸菜小编一起来了解一下:到底是哪里的菜,其实也不全部是哪里的菜,每个地方都有自己的特色的菜而已:

酸菜鱼是哪个地方的菜:酸菜鱼是什么地方的菜?酸菜鱼是四川,川菜系,因为独特的口感以及烹饪手法而,不仅是四川的家常菜,在全国甚至是全世界都广为流传,酸菜鱼的肉质鲜嫩爽滑细腻,汤汁酸香甜美,那种酸辣的口感令人忍不住多吃几碗饭,现在我们就一起了解一下正宗酸菜鱼的家常做法,酸菜鱼怎么做好吃。

正宗酸菜鱼的家常做法,酸菜鱼怎么做好吃:

a.先将鲤鱼1条,陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒10粒,姜片3克,蒜瓣7克准备好

b.然后将鲤鱼处理去内脏后清洗干净,再将鱼头切开,酸菜洗干净后切成段

c.再将锅置入火中,然后倒入少许油烧热后放入花椒,放入姜蒜炸出香味,倒入酸菜翻炒出香味

d.倒入汤汁烧开后放入鱼头、切成段的鱼骨,大火熬煮之后撇去浮沫,倒入料酒去除腥味

e.再放入盐,撒些胡椒面,之后将鱼肉斜刀切成片,放入盐,鸡精,倒入料酒,倒入蛋清搅拌均匀

f.再将汤汁熬出味之后放入鱼肉,另起一锅,倒入油烧热后放入泡辣椒末翻炒出香味,倒入锅里煮1,2分钟

g.等鱼肉断生就可以放入味精调味。

当然了以上只是建议而已希望对咱们这边有帮助,如有侵权联系删除。

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